- 基本信息
- 是否进口：否
- 型号：食品级
- 有效物质含量：99％
- 包装规格：1* 25
- 保质期：2年
- 主要用途：增稠剂
- 外观：粉末
酪蛋白
简称：CS
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9
酪蛋白是种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
产品性能：微黄色结晶，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。
酪蛋白的用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂；粘结剂；填充剂；栽体。
酪蛋白的：干酪 冰淇淋用量%–% ；肉类制品及水产肉糜制品均为1%–3% ；强化面包 饼干的蛋白质5% ；蛋黄酱3%
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